Paella à domicile laissée à votre charge

Cuisinée chez vous et laissée à votre charge pour le service, à partir de 40 adultes (43 portions minimum).

Poids par portion: approximativement 600/700gr. 
Composition (formule classique): riz rond de Valencia, légumes, épices maison, découpes de poulet origine France, crevettes roses, anneaux de calamars, blancs et lamelles d'encornets, moules et divers coques, divers fruits de mer décortiqués, oublis...

20 ans de succès dans la restauration itinérante !

Une valeur sûre de la restauration à emporter et à domicile grâce à une méthodologie de travail éprouvée et surtout approuvée par des milliers de clients depuis 20  ans.
Je reste très attaché au respect d'une procédure réglementaire de travail et dispose de tous les moyens nécessaires pour apporter une qualité optimale dès l'achat des ingrédients de votre commande !
Traçabilité et respect de toutes les procédures sanitaires. Établissement déclaré auprès des services sanitaires de Saône et Loire (F 71.263.30)

Volaille Française

J'ai fait depuis longtemps le choix d’élaborer ma paella avec uniquement de la Volaille Française.
Elle apporte en toute transparence toutes les garanties en matière de bien-être animal, d’alimentation et d’environnement.
Le « made in France » favorise aussi l’emploi local mais aussi la volonté d’utiliser des produits plus qualitatifs.
Les Volailles Françaises vous garantissent:
- Un approvisionnement local - Le respect des normes sanitaires et environnementales

Elle répond à vos préoccupations sur les risques sanitaires et vous permet de défendre les produits du terroir tout en vous faisant plaisir.

Riz de Valencia

Pouvoir cultiver le riz dans le cadre unique du parc naturel d'Albufera de Valence, berceau de La Paella a ses exigences:
- Zéro pesticide
- Zéro nettoyage chimique du riz et uniquement mécanique
- Strict respect de l'environnement avec des méthodes traditionnelles & ancestrales.
SIVARIS fait partie de ces entreprises familiales qui ont ce précieux sésame pour cultiver du riz depuis des générations au cœur du parc naturel de L'Albufera. Ils réalisent tout le processus: de la graine au colis.
Les riz Albufera, Senia ou Bomba SIVARIS sont d'une qualité exceptionnelle et répondent aux exigences des meilleurs restaurants de paella pour le plus grand plaisir des gourmands.

Épices maison

J'élabore moi-même mon "cocktail paella" à partir d'épices naturelles et rien d'autre !
Contrairement aux mélanges industriels, mon assortiment d’épices ne contient aucun produit inutile aux noms barbares, il est faiblement salé avec du vrai sel !
Le taux de colorant est aussi vraiment très faible et justement calculé pour apporter un peu plus de couleur sans abus.