Choucroute d'Alsace cuite

Boulettes de choucroute

Préparer:

1. Égoutter le choux et mettez-le dans un saladier.
2. Ajouter la pomme de terre et les morceaux de saucisses coupées en petits dés.
3. Ajouter la moutarde, le fromage blanc et la farine.
4. Mélanger, saler et poivrer.
5. Former des boulettes avec vos mains (légèrement mouillées)

Paner:

1. Mettre dans 3 assiettes différentes, la farine dans une, un oeuf battu avec la crème dans une autre et enfin dans la troisème la chapelure.
2. Passer les boulettes dans la farine, puis dans le mélange oeuf/crème puis dans la chapelure.
3. Renouveler l’opération en les trempant dans le mélange oeuf/ crème et la chapelure pour plus de croquant.

Cuire

1. Faire frire dans de l’huile bouillante jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement dorées.
2. Laisser refroidir quelques minutes.